HACCP und Lebensmittelhygiene in der Gemeinschaftsverpflegung
Soziale Einrichtungen die Mahlzeiten bereitstellen oder herstellen sind verpflichtet gemäß der Lebensmittelhygieneverordnung (852/2004) ein Hygienekonzeptnachzuweisen.
Der sorgfältige Umgang mit Lebensmitteln, ein gutes Hygienekonzept und eine gründliche Eigenkontrolle verringern erheblich die Gefahr an Lebensmittelinfektionen zu erkranken.
In dieser Schulung werden Ihnen notwendige Grundlagen der Hygiene vermittelt, Sie erhalten Hinweise zur Mikrobiologie, sowie zu verschiedenen Krankheitserregern. Darüber hinausstelle wird Ihnen ein HACCP‐Konzept mit Checklisten und Hygieneplänen vorgestellt. Außerdem findet eine Belehrung nach dem Infektionsschutzgesetz statt.
Themenschwerpunkte:
- Das EU‐Hygienerecht
- Die Schulungspflicht
- Betriebliche Eigenkontrollen (Was steckt hinter dem HACCP-Konzept?)
- Checklisten
- Lebensmittel‐ Personal‐, und Betriebshygiene
- Schädlinge in der Küche
- Anforderung an die Ausstattung von Festen bzw. Veranstaltungen
- in der Gemeinschaftsverpflegung
- Belehrung nach dem Infektionsschutzgesetz.
Die Schulung findet nachmittags statt. Die genaue Uhrzeit wird zeitnah mitgeteilt.
| Kurs | Schulung HACCP und Lebensmittelhygiene in der Gemeinschaftsverpflegung |
|---|---|
| Kursnr. | 2023-Kita-2023-09-14 |
| Termin | Do, 14.09.2023, 00:00 - 00:00 Uhr |
| Ort |
Kreiskirchenamt des Ev. Kirchenkreises An der Agger
, Auf der Brück 46, 51645 Gummersbach
Google Maps |
| Referent*in | Frau Heidemarie Engel
https://www.he-ernaehrung.de/ |
| Gebühr | pro Teilnehmer*in 50,-€ (bei 12 Teilnehmer*innen) |
| Rubriken | Kindertageseinrichtungen |
| Dieser Kurs ist barrierefrei! | |
| Eine Anmeldung ist erforderlich | |
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Anmeldung nicht möglich. Anmeldefrist überschritten. |
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